Quel morceau pour un sauté d'agneau ?
Quel morceau pour un sauté d'agneau ?
Quoi qu'il en soit, certains morceaux s'avèrent plus adaptés pour la réalisation d'un bon sauté d'agneau. Ainsi, dans l'idéal, mieux vaut choisir le collier, le gigot, l'épaule, le filet ou la poitrine d'agneau pour votre préparation.
Comment bien assaisonner le couscous ?
Pour ce qui est du dosage, pour un kilo de semoule, nous recommandons de mettre deux cuillères à soupe de ras el-hanout ou de mélange 4 épices, une cuillère à soupe de cumin et du piment doux ou de la harissa à votre convenance. E. B.
Comment préparer le couscous?
- Répartir le couscous dans un grand plat de service. Couvrir du mélange de légumes, de viande et de bouillon. Laisser les convives se servir.
Comment préparer la graine de couscous?
- 15 à 20 min avant la fin de la cuisson de la viande, ajouter la graine de couscous dans son "étagère" au dessus de la viande qui mijote. Saler, ajouter une cuillère d'huile d'olive et une noix de beurre, et retourner la graine à la fourchette pour éviter qu'elle ne colle. Recouvrir.
Comment gonfler le couscous?
- Dans une petite casserole, porter l'eau et le beurre à ébullition. Retirer du feu et ajouter le couscous et les raisins. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes. Défaire à la fourchette. Étaler le couscous dans un grand plat de service et couvrir du mélange de légumes, de viande et de bouillon. Laisser les convives se servir.
Comment cuire votre couscous à la vapeur?
- Une fois les grains bien séparés, versez votre couscous dans le haut de la couscoussière et faites-le cuire à la vapeur pendant 10 mn après le début de l’échappement de la vapeur. Il n’est pas nécessaire de mettre une gaze ou un linge fin au fond de la couscoussière, le couscous ne s’échappera à travers les trous.
