Pourquoi j'ai un dépôt blanc dans mes conserves de haricots verts ?

Pourquoi j'ai un dépôt blanc dans mes conserves de haricots verts ?

Ce dépôt peut être du au fait que vos haricots sont trop matures, ce qui les rend plus riches en amidon (l'amidon est contenu dans les graines). C'est lui qui pendant le processus de stérilisation se déposerait au fond du bocal. Faites donc vos conserves avec des légumes très frais, très jeunes.

Comment stériliser bocaux au four ?

Stériliser vos bocaux au four est très simple : il vous suffit de préchauffer votre four à 140°C puis d'y mettre vos bocaux ainsi que vos couvercles à l'intérieur avant de laisser chauffer pendant une dizaine de minutes environ.

Comment rincer les haricots?

• Les rincer. Mettre les haricots dans des bocaux. Mettre de l'eau à hauteur des haricots, du sel. Blanchir les joints dans de l'eau (Compter 3 min quand ça boue). Mettre les joints de bocaux. Fermer les bocaux. Disposer les bocaux dans une cocotte minute (j'en mets 3 dans une cocotte minute clipso de seb de 10 l), les enrouler d'un torchon.

Comment cuire les haricots verts?

• Il existe plusieurs modes de cuisson pour les haricots verts. Vous pouvez les préparer à la vapeur, et notez bien le temps de cuisson des haricots verts vapeur. Vous pouvez aussi les faire cuire à l'eau puis au four comme les haricots verts au four gratinés.

Comment placer les haricots verts dans une passoire?

• Dans la grande casserole, faire exactement la même chose pour les bocaux, placer sur les torchons. Si vos haricots verts sont sans fil, tailler les 2 extrémités. Laver sous l'eau froide les haricots verts, placer au fur et à mesure dans une passoire.

Comment utiliser les haricots en bocaux?

• En bocaux (stérilisation) Utilisez des haricots récoltés dans la journée. Équeutez-les et lavez-les. Faites les blanchir 1 minute dans de l'eau bouillante puis plongez-les dans de l'eau froide. Égouttez les haricots puis remplissez les bocaux.