Comment faire une pâte feuilletée Cyril Lignac ?

Comment faire une pâte feuilletée Cyril Lignac ?

0:242:46Extrait suggéré · 57 secondesTOUS EN CUISINE #82 : LA PÂTE FEUILLETÉE DE CYRIL LIGNACYouTubeDébut de l'extrait suggéréFin de l'extrait suggéré

Comment faire une pâte feuilletée facile et rapide ?

Instructions

1. Dans le bol du robot, versez la farine, le beurre froid coupé en petits morceaux, le sel et le sucre en poudre. ...
2. Ajoutez l'eau et, avec la feuille, mélangez les ingrédients pour obtenir une boule de pâte. ...
3. Filmer le pâton au contact et réservez une heure au réfrigérateur.

Comment découper la pâte feuilletée ?

Pour une découpe nette, mieux vaut utiliser un couteau à dents. Dans un premier temps, marquez une empreinte sur la pâte. Repassez avec le couteau sur cette empreinte en donnant des petits à-coups en profondeur pour découper la pâte cuite précisément et sans risquer de la briser.

Comment étaler la pâte feuilletée ?

0:071:34Extrait suggéré · 42 secondesTechnique de cuisine : Étaler une pâte - YouTubeYouTubeDébut de l'extrait suggéréFin de l'extrait suggéré

Où trouver de la bonne pâte feuilletée ?

1. Notre classement:
2. Picard.
3. Marie.
4. Leader Price bio.
5. Monoprix (une version bio existe aussi)
6. Leader Price "basique"
7. Le prix gagnant.
8. Sinon, tous les gourmets -notre critique gastronomique en premier!- s'accordent sur l'excellence de la pâte feuilletée François, à commander sur leur site ou à acheter chez G. Detou.

C'est quoi le beurre de tourage ?

Le beurre de Tourage est principalement utilisé pour préparer deux sortes de pâte feuilletée. La pâte feuilletée utilisée pour tous les feuilletages hors viennoiseries, à base de farine, d'eau, de sel et de beurre. ... Les pâtes feuilletées tiennent leur particularité dans le “tourage”.

Comment savoir si une pâte feuilletée est périmée ?

Une pâte périmée sent comme du beurre rance, donc tu le sauras tout de suite en ouvrant.

Comment savoir si la pâte feuilletée est encore bonne ?

+1, elle est consommable. Je suis du même avis, tu peux encore l'utiliser... Si belle et pas d'odeur pas de risque ;-) Le plus simple est de l'ouvrir si l'odeur n'est pas bonne (odeur de fermentation) tu jette.

Comment couper une pâte feuilletée en 6 ?

Couper les bords de la pâte à l'aide d'un couteau bien aiguisé, de manière à obtenir un rectangle deux fois plus long que large (40 cm sur 20 cm par exemple). Couper le rectangle de pâte feuilletée en deux dans la longueur. Puis dans chacun des deux rectangles ainsi obtenus, découper 6 triangles, tête-bêche.

Comment fermer une pâte feuilletée ?

0:231:47Extrait suggéré · 59 secondesPliage en chausson carré fermé - YouTubeYouTube

Comment pétrir la pâte feuilletée?

• Pétrissez à la vitesse 1 jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Récupérez la boule de pâte, incisez la en croix sur le dessus, filmez la au contact et réservez au réfrigérateur. Pour la réussite de la pâte feuilletée, il est important que la détrempe et le beurre soient à la même température.

Comment faire soi-même sa pâte feuilletée?

• Y'a rien de mieux que de faire soi-même sa pâte feuilletée ! C'est du boulot, alors prête à remonter ses manches ? Emballer le beurre dans un film et l'aplatir avec la paume de la main ou le rouleau (doucement) pour lui donner une forme relativement carrée.

Comment conserver la pâte feuilletée maison?

• La pâte feuilletée maison se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur si elle est bien emballée et 3 mois au congélateur. Notre recette donne un rendement de 1 kg (2,2 lb).

Comment refroidir une boule de pâte?

• Etape 1 Faites refroidir tous les ingrédients. Tamisez la farine et le sel dans une jatte bien froide, ajoutez les dés de beurre et l'eau glacée. Utilisez une paire de ciseaux pour émietter le mélange. Etape 2 Formez une boule de pâte compacte, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 min.