Comment présenter un plat de saumon ?

Comment présenter un plat de saumon ?

En toasts ou blinis, prêts à déguster Tartinez-les de fromage frais, ajoutez par-dessus de petites lanières de saumon puis surmontez le tout d'un peu d'aneth ou de zestes d'agrumes. Vous pouvez aussi miser sur les tranches de pain en toasts. Pour cela, faites-les griller légèrement puis découpez-les en triangle.

Comment présenter les tranches de saumon ?

Découpez les tranches de saumon en forme d'étoile, et disposez-les dans un plat, en façonnant une queue de comète avec des brins de ciboulette et quelques baies de poivre. Présentez également ces étoiles sous des rondelles de radis noirs ou du pain de mie découpés dans cette même forme.il y a 4 jours

Comment présenter un plateau de saumon fumé ?

1. Servir du saumon fumé mariné Faites mariner le saumon fumé dans un soupçon d'huile d'olive et de jus de citron. ...
2. Servir du saumon fumé avec du radis. Coupez des tranches de radis noir, déposez une noisette de fromage blanc mélangé à du raifort puis les tranches de saumon fumé. ...
3. Servir du saumon fumé accompagné de crème.

Quel pain avec du saumon ?

pain de seigle Classiquement, le saumon fumé se sert avec des toasts légèrement grillés, du beurre et du citron. Mais du pain de seigle ou, plus raffiné, des blinis se marieront aussi très bien avec le saumon.

Quelle quantité de saumon par personne ?

Pour 1 personne: grammes. Pour 2 personnes: 1 grammes. Pour 4 personnes: 2 grammes. Pour 8 personnes: 4 grammes.

Comment faire une rose avec une tranche de saumon fumé ?

Pour réaliser une fleur avec votre saumon, plier la tranche de saumon en deux dans la longueur. Rouler le saumon autour de l'index et du majeur et replier la tranche de saumon de manière à former une fleur. Déposer la fleur de saumon sur la crème.

Quelle quantité de saumon fumé servir par personne ?

Selon que le saumon fumé est consommé en entrée ou en plat principal, la quantité conseillée par personne oscille entre g.

Quel pain pour accompagner un plateau de fruits de mer ?

pain de seigle Le pain de seigle est Le pain spécifique à la dégustation de plateaux de fruits de mer. Son goût rustique s'associe parfaitement avec une tranche fine de Beurre Echiré demi-sel.

Quel pain pour manger des huîtres ?

pain de seigle Les mariages sont nombreux avec les huîtres. Le citron, le vinaigre échalote et le pain de seigle beurré sont les accords les plus courants, les plus efficaces.

Quelle quantité de poisson par personne ?

Une portion de 1 g de poisson (pesé cru) est suffisante. Cela correspond à peu près à la taille d'une main ou d'un quart d'assiette.