Comment utiliser le cardamome en cuisine ?

Comment utiliser le cardamome en cuisine ?

La cardamome se marie très bien avec les fruits en salades, en confitures, en compotes, en tartes et en gâteaux. Par ailleurs, on peut s'en servir pour parfumer des glaces, des crèmes ou des laits chauds.

Quel épice peut remplacer la cardamome ?

Cardamome – Selon les autres ingrédients de votre recette, utilisez soit le quatre-épices ou un mélange de cannelle, de gingembre, de noix de muscade et/ou de cumin.

Quelles sont les vertus de la cardamome ?

Des vertus digestives Il a été constaté un effet très bénéfique sur la sphère digestive. Consommée sous forme de tisanes, la cardamome réduit les ballonnements et les flatulences et est aussi un très bon antispasmodique.

Comment cuisiner les graines de cardamome ?

En ce qui concerne les plats, ajouter-la dans votre riz, cette épice vous fera voyager tout en restant chez vous ! Sinon vous pouvez également concasser les graines dans un mortier, ensuite parsemer la poudre de cardamome, sur vos légumes ou viandes blanches.

Comment consommer cardamome verte ?

Comment utiliser la cardamome verte en cuisine ?

1. Entière ou en poudre, la graine de cardamome délivre un arôme puissant et camphré, presque mentholé, et une saveur légèrement poivrée et citronnée. ...
2. Les vrais amateurs l'accompagneront d'un riz à la cardamome tout simple et parfumé.

Comment éplucher cardamome ?

Placez la cardamome sur une surface plate et propre. N'écrasez qu'une ou deux gousses à la fois. Utilisez le côté plat d'un couteau pour faire éclater doucement l'écaille des gousses, comme si vous vouliez écraser de l'ail.

Où acheter de la cardamone ?

tu peux en trouver au rayon épices du supermarché... ce sont des petites gousses vertes (les graines sont à l'interieur..) et ducros fait cela.... tu peux en trouver au rayon épices du supermarché... ce sont des petites gousses vertes (les graines sont à l'interieur..) et ducros fait cela....

Comment utiliser les 4 épices ?

Le quatre-épices convient parfaitement aux fonds et bouillons (de bœuf ou de poule) mais aussi aux charcuteries, plats mijotés, légumes frais ou légumes secs, coulis de tomates. A l'exemple des Orientaux, on l'utilisera également dans les ragoûts, boulettes de viande et viandes aux fruits secs.

C'est quoi la cardamome en arabe ?

– Comment s'appelle la cardamome en Arabe ? La traduction de cardamome est هال, soit en phonétique : hal. On l'appelle aussi, hebb el-hal, Hel bava, Hhabb el hâl, Hhabbahân, Hhamâmâ, qa'qolla, Qaqilah, etc.

Quelle est l'odeur de la cardamome ?

Arôme et transformation de la cardamome La cardamome verte à une odeur douce et chaude, avec des arômes de cacao et de chocolat noir. Elles ont un goût fruité, fleuri, épicé, citronné avec des notes fraîches de camphre et de menthol.