Quel poids de lentilles sèches par personne ?

Quel poids de lentilles sèches par personne ?

Le tableau de dosage par personne

Nombre de personnes	Poids de lentilles sèches	Poids de lentilles cuites
1 personne	70 g	1 g
2 personnes	140 g	3 g
3 personnes	210 g	5 g
4 personnes	280 g	7 g

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Comment faire cuire des lentilles brunes ?

Laver et trier d'abord les lentilles. Faire cuire les lentilles brunes en les faisant mijoter à feu doux couvert dans trois fois leur volume d'eau pour une durée d'approximativement 45 à 60 minutes.

Pourquoi Faut-il faire tremper les lentilles ?

Première raison : le trempage permet de préparer les légumineuses à la cuisson. Il permet de faire ramollir la peau de celles-ci, ce qui permet de faire gagner du temps lorsque vous les cuisinerez.

Comment faire pour que les lentilles soient plus digestes ?

Précaution inutile pour les lentilles et les pois cassés. Jetez cette eau et rincez en deux fois avant cuisson. 4/ Faites-les blanchir 1 à 2 minutes avant la grande cuisson, ce qui va faciliter leur digestion. 5/ Immergez-les dans une quantité suffisante d'eau froide non salée (voir tableau ci-dessous).

Pourquoi rincer les lentilles vertes ?

Mais avant de les cuire, il faut laver les lentilles avec soin car elles peuvent être poussiéreuses. ... De même, il n'y a pas besoin de les ébouillanter avant de les cuire. En revanche, il faut les cuire dans beaucoup d'eau : 4 fois leur volume. Soit 4 fois la hauteur qu'atteignent les lentilles dans la casserole.

Comment égoutter les lentilles ?

Quand ça vous paraît bien, (la lentille est cuite mais résiste légèrement sous la dent, l'enveloppe ne se défait pas toute seule) vous pouvez les égoutter et les passer sous un filet d'eau froide si vous comptez les manger froides, en salade par exemple.

Comment mesurer les lentilles par personne ?

Pour doser la quantité de lentilles à préparer, rien de plus simple ! Comptez 60 g de lentilles par personne.

Comment doser les lentilles corail ?

Avant de passer à la cuisson des lentilles corail, il est important de les rincer à l'eau et de les égoutter. Vous n'aurez pas besoin de les laisser tremper, il suffit de les passer rapidement sous le robinet. Mettez vos lentilles corail dans une casserole et ajoutez trois volumes d'eau pour un volume de lentilles.

Comment rincer les lentilles sèches?

• Triez et rincez les lentilles sèches. Celles-ci, surtout si vous les avez achetées en gros au supermarché, contiennent souvent de petites pierres. Brassez les lentilles avec vos mains pour retirer tout objet qui ne serait pas une lentille. Rincez les lentilles dans une passoire avec de petits trous.

Comment faire la cuisson de lentilles?

• Pour faire cuire vos lentilles, il est impératif de débuter à l'eau froide pour obtenir une cuisson uniforme de ces légumes secs. Ne salez pas l'eau car le sel rend la peau des légumineuses plus fermes. Dans une grande casserole, déposez donc les lentilles et couvrez avec 3 fois leur volume d'eau froide non salée.

Quels sont les nutriments des lentilles?

• Sources d'une dizaine de nutriments, dont du fer, des folates (une vitamine B précieuse pour les futures mères), des fibres et des antioxydants, les lentilles sont pauvres en gras et très riches en protéines. Un petit bol de 180 ml (¾ tasse) de lentilles cuites contient plus de protéines que deux œufs durs. 7. Autocuiseur

Combien de tasse de lentilles sèches?

• Les lentilles doublent et parfois triplent de volume après cuisson : 125 ml (½ tasse) de lentilles sèches (100 g) donnent de 2 ml (1 à 1 ½ tasse) de lentilles cuites, soit une bonne portion par personne en plat principal. Calculez la moitié, soit 60 ml (¼ tasse) sèches (180 ml / ¾ tasse cuites) en accompagnement.