Comment manger des fèves fraîches ?

Comment manger des fèves fraîches ?

On mange les fèves vertes à la "croque-au-sel", c'est-à-dire crues, accompagnées de sel et parfois de beurre. Mûres, on les cuit rapidement à l'eau bouillante, après avoir enlevé la pellicule blanche qui les recouvre, puis on les refroidies à l'eau glacée.

Pourquoi enlever la peau des fèves ?

Celles-ci sont débarrassées de leurs fils et peuvent se cuisiner un peu comme des pois mange-tout. Il vaut quand même mieux les cuire pendant une quinzaine de minutes à l'eau bouillante salée avant de les cuisiner. Les cosses débarrassées de leurs fils se cuisinent comme des pois mange-tout ou des haricots verts.

Comment cuisiner les fèves en conserve ?

Enlevez la peau dure qui entoure les fèves. Remplissez le pot jusqu'au trait puis complétez le remplissage avec de l'eau salée : 10 g de sel pour 1 l d'eau. Procédez ensuite au traitement thermique : disposez les pots dans votre stérilisateur puis programmez 30 minutes. Laissez refroidir, puis retirez les pots.

Comment préparer des fèves sèches ?

Afin de les éplucher facilement, opérez une incision en croix en-dessous de chaque fève, à l'aide d'un couteau. Plongez vos fèves quinze secondes dans de l'eau bouillante, retirez-les et laissez-les égoutter. Enfin, vous n'avez plus qu'à presser le côté opposé à l'entaille pour éplucher vos fèves facilement.

Comment éplucher les fèves fraîches ?

Technique pour éplucher des fèves - Sortir les fèves de l'eau et les égoutter. - Les refroidir si besoin sous un filet d'eau froide. - Il suffit maintenant d'effectuer une pression sur la fève. Celle-ci sortira toute seule de sa peau en s'épluchant automatiquement.

Comment conserver les fèves ?

- Les fèves fraîches se gardent deux jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Elles peuvent aussi se congeler mais pour cela vous devez les préparer auparavant. Vous n'aurez plus qu'à verser les fèves dans un sac de congélation.

Comment utiliser la peau des fèves ?

Conservez les cosses des jeunes fèves, elles sont comestibles en soupe, poêlées, en ragoût… Si les fèves sont très fraîches et petites, vous pouvez les manger crues telles quelles (u2192 Fèves à la croque-en-sel) sans enlever la deuxième peau et le germe.

Pourquoi blanchir les fèves ?

Même si les fèves peuvent se manger crues, elles peuvent également être cuites. Tout d'abord, il faut enlever la cosse et la peau de chacune des graines. Ensuite, il faut faire blanchir les fèves pour retirer la peau.

Comment conserver les fèves vertes ?

- Les fèves fraîches se gardent deux jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Elles peuvent aussi se congeler mais pour cela vous devez les préparer auparavant. Vous n'aurez plus qu'à verser les fèves dans un sac de congélation.

Comment faire cuire des haricots verts en conserve ?

Les haricots verts en conserve ou en boîte sont déjà cuits. Il convient de simplement les égoutter et les réchauffer. Vous pouvez faire chauffer un peu de beurre ou d'huile et y faire revenir vos légumes quelques minutes avec, pourquoi pas, ail, herbes aromatiques et/ou petits légumes cuits.

Quels sont les ingrédients de la fève?

• Ingrédients : fève (fraîches ou surgelées),lardons (nature, de préférence),échalote,vinaigre de noix,huile neutre ou de noix,moutarde,poivre,sel.

Comment cuisiner les fèves fraîches?

• Cuisiner les fèves fraîches Outre la cuisson à l’eau bouillante, vous pouvez aussi faire revenir vos fèves fraîches à la poêle ou au wok. Sur feu vif, faites chauffer une cuillère à café d’huile d’olive avec de l’ail et des herbes aromatiques hachées comme de la ciboulette ou du persil.

Comment réussir la cuisson des fèves?

• Pour cuire vos fèves, plongez-les un petit quart d’heure dans un bouillon frémissant ou de l’eau salée. Comptez 5 minutes à l’autocuiseur. Ou tentez-les simplement poêlées 5 minutes à feu vif. Elles conservent ainsi plus de vitamines ! ⋙ Comment réussir la cuisson des fèves ?

Comment cuisiner les fèves en conserve?

• Cuisiner les fèves en conserve Lors de la pleine saison, vous pouvez facilement préparer des conserves de fèves que vous pourrez déguster en hiver. Après avoir blanchi une minute les fèves dans l’eau bouillante salée, plongez-les dans de l’eau glacée pour stopper leur cuisson. Cela vous aidera à ôter leur petite peau.